Sot-l’y-laisse, patate douce, lentilles

Servie dans nos coupelles comestibles et compostables, cette recette gourmande de Sot-l’y-laisse, patate douce et lentilles, surprendra vos invités.

Pour 25 coupelles

Ingrédients:

25 sot-l’y-laisse de poulet

1CS de curry indien

2 patates douces

1 tasse à café de lentilles vertes

1 petit oignon

½ carotte

Thym

Laurier

Beurre

Préparation:

Eplucher les patates douces, les cuire sous vide avec sel et poivre. Texturer, ajouter une noixde beurre. Cuire les lentilles +/-25 à 30 minutes dans de l’eau avec l’oignon, la carotte, lethym et le laurier. Egoutteret conserver le jus de cuisson. Poêler rapidement les sot-l’y-laisseavec le curry. Avec le jus de cuisson, réaliser la sauce avec une noix de beurre.

Dressage:

Dresser dans les coupelles. Pensez à poser la patate douce à la poche, disposer quelques lentilles par-dessus, poser le sot-l’y-laisse, saucer.

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