Recette tiramisu pommes cannelle

Hello les switchers, aujourd’hui, on vous propose une recette gourmande : un tiramisu pommes, cannelle. Une recette originale, qui change du tiramisu traditionnel, à déguster avec un bol comestible et compostable saveur Cannelle.

Tiramisu aux pommes caramélisées et cannelle :
Pour 6 personnes :

  • 3 pommes
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Cannelle en poudre
  • 15 spéculos
  • 30 g de beurre
  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs

Nettoyer, éplucher et couper pommes en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 3 minutes. Ajouter le miel et une cuillère à café de cannelle et laisser caraméliser jusqu’à ce qu’elles roussissent légèrement (environ 2 minutes). Égoutter les pommes et réserver le jus.

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Battre les jaunes, le sucre et un sachet de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et battre. (si possible utiliser un mixer électrique vitesse pour éviter les grumeaux.)
Monter les blancs en neige jusqu’à qu’ils soient bien fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

Casser grossièrement les spéculos et les imbiber du jus de cuisson des pommes.
Mettre la moitié des biscuits dans un bol comestible et compostable saveur cannelle. Verser ensuite la moitié de la préparation. Mettre les reste des spéculos puis répartir les pommes. Verser le reste de la préparation.

Réserver au moins 4h au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemer légèrement de cannelle en poudre. Régalez-vous !